Da ich am Wochenende von Björns Mutti einen Hokaido-Kürbis geschenkt bekommen habe, musste ich mir natürlich was einfallen lassen, um aus diesem Riesending ein leckeres Essen zu zaubern. Da mir ehrlich gesagt nichts besseres einfiel (trotz Internet-Recherche) musste es eine Kürbissuppe werden. Ein Glück, dass mein Gewürzschrank so gut ausgestattet ist, denn Kürbis an sich hat keinerlei Eigengeschmack und ist eigentlich recht langweilig. Das, was am Ende daraus geworden ist, war aber doch sehr lecker, und Björn musste ein für alle mal zugeben, dass ich einfach eine suuuuper Köchin bin!

Aber genug geredet, hier nun die Zutaten für mein leckeres Kürbis-Gericht:

• 1 ganzer Hokaido-Kürbis
• 3-4 Zwiebeln
• etwas Speiseöl (wenn vorhanden Kürbiskernöl)
• 3/4 Liter Brühe (von Maggi)
• 4 Lorbeerblätter
• 1 getrocknete Chilischote
• 1/2 Becher Schmand oder Créme fraîche
• Orientalische Gewürzmischung: Pfeffer, Paprika, Koriander, Kukuma, Piment, Kreuzkümmel, Ingwerpulver, Muskat
• frische oder gefrorene Kräuter
• 3 Hähnchenbrustfilets
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Den Kürbis zuerst gut abwaschen, den Stiel abschneiden und mitsamt der Schale in kleine Würfel schneiden. (Das ist ein Job für den Herrn des Hauses, weil der Kürbis knochenhart ist!)

Die Zwiebeln kleinschneiden und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Dann den Kürbis dazu und kurz andünsten. Anschließend ca. 3/4 Liter Brühe dazugießen (oder mehr), die Lorbeerblätter und die Chilischote dazugeben und das Ganze köcheln lassen, bis der Kürbis weich geworden ist.

Inzwischen die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Pfeffer, Salz und Paprika gut würzen. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Nun nach Belieben die Gewürzmischung zur Suppe hinzugeben. Die Lorbeerblätter und die Chilischote herausnehmen, den Schmand unterrühren und das Ganze mit einem Pürierstab gut durchpürieren. Zum Schluss ein bis zwei Esslöffel Kräuter hineinrühren und die Suppe auf Teller verteilen. Erst zum Schluss das Hähnchenfilet darüberstreuen.

Am besten schmeckt ein trockener Weißwein dazu.

Guten Appetit!