Dieses Rezept habe ich mir mehr oder weniger selbst ausgedacht, es kann aber nach belieben abgewandelt werden (z.B. wenn man keine Rosinen mag). Es hat wiedermal einen gewissen orientalischen Touch (weil ich so gern mit Gewürzen experimentiere). Es ist auf jeden Fall mal etwas anderes und uns hat es sehr gut geschmeckt, stimmt’s Björn?

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 500g Rinder-Hackfleisch
• 1 eingeweichtes Brötchen (oder Semmelbrösel)
• 50g Rosinen
• 50g gehackte Erdnüsse
• 1 hart gekochtes Ei
• 1 große Zwiebel
• 200ml Gemüsebrühe
• frische Petersilie
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver

Zubereitung:

Den Kürbis gründlich waschen und unschöne Stellen an der Schale entfernen (nicht schälen). Einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser den Kürbis 10 Minuten vorgaren.

In der Zwischenzeit das Ei kochen und kleinschneiden, die Zwiebel kleinschneiden und die Nüsse hacken. Alles zusammen mit dem Hackfleisch vermischen (auch die Rosinen und Semmelbrösel) und kräftig würzen (dazu kann im Prinzip alles verwendet werden, was der Gewürzschrank so hergibt).

Den Kürbis aus dem Topf nehmen und mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform setzen. Den Ofen auf 180° (bei Ober-und Unterhitze auf 200°) vorheizen. Dann die Hackfleischmasse in den Kürbis füllen und fest andrücken (sodass ein kleiner Hohlraum übrig bleibt).

Schließlich die Gemüsebrühe um den Kürbis herum in die Auflaufform gießen und den Kürbis im Ofen ca. 30-45 Minuten backen (je nach Ofen). Zwischendurch immer mal in das Fleisch pieksen, ob es schon durch ist.

Zum Servieren den Kürbis in dicke Scheiben schneiden (dabei aufpassen, dass das Fleisch nicht herausfüllt, damit es schön aussieht), etwas Brühe darüber gießen und Petersilie drüber streuen. Guten Appetit! (Als Beilage empfiehlt sich Reis oder Couscous, es macht aber auch ohne Beilage sehr satt…)