Neulich haben wir aus dem Deutschlandfunk gelernt, dass die klassische Rindsroulade zum deutschen Kulturgut zählt und vom Aussterben bedroht ist! (hier geht’s zum original Beitrag) Deshalb haben wir uns gedacht, wir tun mal etwas für unsere Kultur und versuchen, echte Rindsrouladen zu kochen. Das muss ja wer weiß wie schwer sein, haben wir gedacht, aber Pustekuchen. Im Grunde ist es kikileicht und super lecker noch dazu! Deshalb unser Rat an alle Koch-Muffel: Unbedingt nachmachen! Die allerersten Rindsrouladen seines Lebens hat Björn wie folgt kreiert:

Zutaten

(2 Personen)

• 2 Scheiben Rindsrouladen
• 1 Gewürzgurke
• 2 Streifen Schinkenspeck
• mittelscharfer Senf, Pfeffer, Salz
• 1/4 l fette Brühe von Maggi
• ein Schuss trockener Rotwein
• 2 TL Stärkemehl

Zubereitung

Das Fleisch waschen und trockentupfen. Eine Seite mit Senf bestreichen, pfeffern und salzen. Speck und Gurke in Streifen schneiden und in die Rouladen legen, dann die Rouladen einrollen und mit einem Faden fixieren. Die Rouladen nochmal von außen pfeffern und salzen und mit etwas Mehl bestäuben. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anbraten. Mit Rotwein und einem Teil der Brühe ablöschen. Bei schwacher Hitze 90 Minuten köcheln lassen, ab und zu Brühe nachgießen und nach der Hälfte der Zeit die Rouladen wenden. Rouladen herausnehmen (entweder warm halten oder schon auf Teller tun), etwas Soße in eine Tasse gießen und mit Stärke gut verquirlen, sodass keine Klümpchen entstehen. Dann den Rest der Soße damit andicken und nochmal kurz aufkochen lassen. Anschließend mit Salzkartoffeln und einer Gemüsebeilage servieren.